Harira (soupe marocaine)
Instructions de cuisine
- 1
Faire un coulis avec les tomates, les cuire dans un thermomix ou une cocotte, dans un filet d'huile d'olive pendant 10mn, ajouter de l'eau et les mixer.
- 2
Couper la viande en morceaux et la cuire dans le smen, faire dorer.
- 3
Mixer l'oignon, la coriandre et les feuilles du céleri (conserver les branches) et ajouter la mixture dans la cocotte.
Mélanger et cuire 5mn.
- 4
Ajouter ensuite les lentilles, les épices, et les branches de céleri coupées ou non.
Le coulis de tomate et le concentré de tomate, mélangez.
Verser 2 à 3L d'eau et cuire 45mn à 1h.
- 5
Pour finir ajouter les pois chiches et le vermicelle.
Cuire sur feu doux, 15mn.
- 6
Si votre soupe est trop épaisse ajouter de l'eau bouillante, si elle est trop liquide, faire une tadouira*
- 7
Mélanger et éteindre le feu.
C'est prêt 🤗
Cooksnaps
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