簡單的燒肉青菜便當

煎僧帽肌跟煎牛排有點像最重要的就是要有一個厚底而且可以煎這種肉的好平底鍋、或者是鑄鐵烤盤。我這一次是買了全新的wmf的招牌平底煎鍋、我覺得很適合用在這種坐有點像鐵板燒煎肉、他非常適合用大火高溫的方法來把肉汁鎖住。

我的方法有點像是結合韓式燒肉的方式、先在表面灑滿黑胡椒粗粒、在大火的時候下僧帽肌、把兩面煎的金黃焦香、而且用大火來煎香味很快就出來、然後用剪刀把它剪成一口大小、然後把生的那幾面再把它一面一面煎熟、等煎到金黃焦香這樣就差不多了。這中間我都是一直保持大火高溫的狀態、有點像鐵板燒的方式在煎。

在煎肉的同時、其實我已經把處理好的青江菜先洗好之後切小段、大約一口大小、然後微波好放進便當盒裡面、當作底部的配菜。等到肉一塊一塊煎好之後就直接鋪上去、這樣就可以當作一餐的便當或是野餐用我覺得也很適合、在健身房運動之後吃非常的方便、而且又不會油膩、很適合減脂的時候來使用。