প্রথমে মিক্সের পাত্রে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, লঙ্কা, টক দই, পোস্ত, চারমগজ, কিসমিস ও কাজু পেস্ট করে নিন।

ম্যারিনেট হয়ে গেলে কড়াইয়ে সাদা তেল এবং ঘি দিয়ে ভাল করে গরম করে নিন। গরম হয়ে গেলে গ্যাস টা কে লো করে চিকেনের পিস গুলো দিয়ে দিন। ৫ থেকে ৬ মিনিট পর একটু উল্টে পাল্টে নিন যাতে চারিদিকে ভালোভাবে ভাজা হয়। একটু লালচে হয়ে ভাজা হয়ে গেলে ম্যারিনেট এর বাকি মসলাগুলো ঢেলে দিন। এবার কড়াইয়ে ঢাকা দিয়ে দিন এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে নেবেন।