লাউ খোসা ছাড়িয়ে গ্রেটার দিয়ে ঝিরিঝিরি করে কেটে নিতে হবে।

পোস্ত জলে ভিজিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে।

ঝিরিঝিরি করে কাটা লাউ স্বাদমতো নুন আর খুব অল্প জল দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে ভাপিয়ে বা সেদ্ধ করে নিতে হবে মাঝারি আঁচে।

এবার একটি কড়াইতে রিফাইন্ড তেল গরম করে তাতে বড়ি গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।

ভাজা বড়ি গুলো ভেঙ্গে টুকরো করে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে ঐ একই তেলে তেজপাতা ও কালো সর্ষে ফোড়ন দিতে হবে।

সেদ্ধ করা লাউ কড়াইতে দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।

এবার এতে পোস্ত বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।

এরপর চিনি ও দুধ দিয়ে ফোটাতে হবে।

ঝোল শুকিয়ে এলে ভাজা বড়ির টুকরো মিশিয়ে দিতে হবে।