চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে দিব, আদা রসুন বাটা পিয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিব, এবার আলু গুড়া মসলা কাচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে লবণ দিয়ে আবার ও মিশিয়ে ডেকে রান্না করব,
রান্না হলে নামিয়ে সামান্য ঠান্ডা করে টোস্ট বিস্কিট এর গুড়া ধনিয়া পাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে সাইডে রেখে দিব,

বড় বল এ ময়দা ও লবণ মিশিয়ে পরিমানমত পানি দিয়ে রুটির ডো বানিয়ে নিব,
বাটিতে নিয়ে মথে নিব ডোকে কয়েকভাগ করব
দ্যান একটু ভারি করে রুটি বেলে নিব সবগুলো,,একটি রুটির উপর তেল ব্রাশ করে ময়দা দিয়ে মেখে উপরে আরেকটা রুটি দিব এভাবে ৩বা ৪টি রুটি দিব,

এবার ময়দা ছিটিয়ে আলতু করে বেলে নিব, সাইড দিকে একটু ভারি থাকবে কিন্তু মাঝে পাতলা রুটি বেলে নিব,

দ্যান চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে গরম করে বেলা রুটি সব সাইডে একটু চেপে চেপে হালকা ছেকা দিয়ে নিচে নামিয়ে দেখব প্রথম রুটিটা ছুটে আসতেছে,তখন চেপে চেপে আলতু করে টেনে রুটি টা বের করে নিব,,,দ্যান আবার একটু ছেকে বাকিগুলো খুলে নিব

এভাবে রুটিগুলো একই সাইজে কেটে নিব আর রুটির সাইডের মোটা অংশ গুলো আলাদা করে রাখব,,,,সবগুলো সিট কেটে একটি ভেজা কাপড় উপরে দিয়ে ঢেকে রাখব এতে শক্ত হয়ে যেন না যায়,
এবার পুরের সব উপকরন মিশিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি
এবার একটি বাটিতে ময়দা ও পানি দিয়ে একটু মিডিয়াম পাতলা টেপ বানিয়ে নিয়েছি সমুচা আটকানোর জন্য
এবার সমুচার সিট ভাজ দিয়ে ভেতরে পুর ভরে টেপ লাগিয়ে মুখ আটকে দিয়েছি,
ডুবো তেল এ কম আচে ভেজে নিয়েছ

এবার গরম গরম পরিবেশন করব সস দিয়ে,,