Pizza con base de boniato (sin gluten)

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Cookpad es el timón perfecto que tira cada día de nosotros no dando tiempo a pensar ¿y hoy qué puedo hacer? Hoy #diadelapizza sin lugar a dudas toca comer pizza 😉

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. Para la base
  2. 250 gboniato
  3. 50-70 gfécula de patata
  4. Aceite de oliva
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Para el relleno
  8. 2higos bien maduros
  9. 100 gqueso ricotta
  10. 20 gnueces peladas
  11. Rúcula
  12. Aceite de oliva

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Cocer el boniato pelado y cortado en cuadraditos en agua salada durante 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

  2. 2

    Con un tenedor aplastar el boniato y añadir la fécula de patata hasta obtener una masa suave y compacta.

  3. 3

    En una sartén con una pizca de aceite de oliva, poner la base y darle forma con ayuda de un tenedor, cocinándola durante 5 minutos a fuego medio por cada lado.

  4. 4

    Sacar de la sartén y rellenar la base con la rúcula, el queso, las nueces, los higos y un hilito de aceite de oliva por encima. Aunque podéis rellenarla a gusto de cada uno adaptando los ingredientes a vuestro antojo.

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Comentarios (3)

Laura AO
Laura AO @laurie
Jajajaj! Pasión por el boniato! Yo hace relativamente poco que lo como también, y la primera ve no me convenció, pero ahora me encanta hecho al horno con especias.

Escrita por

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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