Medallones de merluza con almejas y guisantes ☺

Limpiamos bien las almejas frontandolas entre ellas y enjuagando su agua unas pocas de veces para sacarle toda la tierra que pueda tener, podemos también echarle un poco de vinagre eso le ayuda a echarla también. Reservamos mientras vamos preparando el plato.

En la olla donde vayamos a prepararlo todo añadimos un chorreón de aceite ponemos a calentar a fuego medio, una vez caliente añadimos una cucharada sopera de harina removemos constantemente para que no se nos pegue, antes que esta coja color añadimos los 200 ml de caldo de pescado y dejamos hervir por 1 min.

Añadimos los medallones de merluza y los guisantes con un poquito de sal y dejamos cocinar por 5 min. Pasado ese tiempo añadimos las almejas bien escurridas y tapamos la olla dejamos que se vaya cocinando todo bien e impregnando entre sí todos los ingredientes.