কেফতা পিলাফ রাইস/কোফতা পোলাও(ইন্ডিয়ান স্টাইল)

একদম সাধারণ উপায়ে পোলাও রান্না করে নিন।

প্যানে তেল গরম করে নিয়ে একে একে ধনিয়া, জিরা ও অন্যান্য আস্ত মশলা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। বাকি মশলা দিয়ে ভেজে নিন। টমেটো কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে ভেজে নিন। পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কিছুটা গ্রেভি থাকবে একদম শুকিয়ে আসবে না।

কেফতার সব মশলা মাখিয়ে নিয়ে হাতের তালুতে নিয়ে গোলাকার শেপ দিন। ১০ মিনিট ফ্রিজে রেখে লালচে করে ভেজে নিন ।

একটি প্যানে দেড় কাপ রান্না করা পোলাও সমান করে বিছিয়ে নিন। এর উপর অর্ধেকটা কেফতা দিন। এর উপরে তৈরি করে রাখা গ্রেভি অর্ধেকটা দিন। টক দই দিন। কিছুটা ধনিয়া পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। বাকি অর্ধেকটা ভাত বিছিয়ে দিন এর উপরে পুনরায় বাদবাকি কেফতা, গ্রেভি, টক দই এবং ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে একটা তাওয়ার উপরে দিয়ে প্যান ভালো করে ঢেকে দিন।

১০ থেকে ১৫ মিনিট অল্প আচে দমে রাখুন । আরো ৫ মিনিট ঢেকে রেখে পরিবেশন করুন।