কোরবানি ঈদের আয়োজন খাসীর রেজালা 🥘

Farzana Mir @farzana_made
রান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমেই মাটন ছোট টুকরো করে ধুয়ে ফেলুন। আদা, রসুন, ধনিয়া, লবণ এবং দই দিয়ে খাসীর মাংস ম্যারিনেট করে ২ ঘণ্টা আলাদা করে রাখুন।
- 2
কড়াইতে তেল ও ঘি একসাথে গরম করুন। পেঁয়াজ, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ এবং তেজপাতা ভাজুন। পেঁয়াজ বাদামি হতে শুরু করার সাথে সাথে মাটনে নাড়ুন।মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট নাড়ুন তারপর কম আঁচে কভার করে রান্না করুন।
- 3
প্রায় ২০ মিনিট পরে মাটনকে আরও নাড়ুন। এরপর পরিমাণ মত পানি দিন। আবার কম আঁচে কভার করে রান্না করুন। লেবুর রস, চিনি মেশান।
- 4
গ্রেভি ঘন হতে শুরু করলে এতে কাঁচা মরিচ দিন। এরপর আঁচ বন্ধ করে রাখুন বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে দিন।
Similar Recipes
-
-
-
আলু দিয়ে গরুর মাংসের রেজালা
আলু দিয়ে গরুর মাংস যেভাবেই রান্না হোক না কেনো আমার বাসায় সবাই খুব পছন্দ করে।গরুর মাংসের রেজালা রেসিপি টি বাসার সবার খুবই প্রিয়। Tasnuva lslam Tithi -
-
-
-
ঢাকাইয়া পাক্বি বিরিয়ানি
বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকা,যার আদিম নাম জাহাঙ্গীর নগর।যা কিনা এখন পুরোনো ঢাকা হিসেবে প্রচলিত।অনেক অনেক যুগ আগে থেকেই এই পুরোনো ঢাকার নানারকম ঐতিহ্য বহনকারী খাবার দেশে বিদেশে মানুষের মনে জায়গা করে নিয়েছে, বাংলাদেশ এর নাম উজ্জ্বল হয়েছে বিদেশে।সেই রকম একটি বিখ্যাত খাবার হলে পুরানো ঢাকার পাক্বি বিরিয়ানি।একে সবাই ঢাকাইয়া পাক্বি ও বলে!এটি সাধারণত খাসির মাংস দিয়ে করা হয়,তবে গরুর মাংস দিয়ে ও এই বিরিয়ানি রান্না করা যায়।অসাধারণ স্বাদের জনপ্রিয় এই বিরিয়ানি রেসিপি টি আজ শেয়ার করবো আশাকরি সবার ভালো লাগবে।ধন্যবাদ। Tasnuva lslam Tithi -
-
ডিমের কোরমা
#ঝটপটআজ এই রেসিপি টি লিখতে গিয়ে শৈশবের একটি মধুর স্মৃতি মনে পড়ে গেল।ছোট বেলায় রোজা তো রাখবোই,,,সেহড়ির সময় ঘুম থেকে উঠে যেতাম সেহড়ি খাবো বলে,,, কিন্তু খেতেই পারতাম না,,,তাই আম্মু পোলাও করে দিতো শুধু আমাকে,,,সাথে এই ডিমের কোরমা,,,এই জন্য সেহড়ি তে আমার শৈশবের সবচেয়ে প্রিয় একটি রেসিপি আজ শেয়ার করবো। Tasnuva lslam Tithi -
-
-
-
-
আচারি গোস্ত।
#independenceগর্বিত বাঙালি কনটেস্টে আমি এবারের বর্ণমালা "আ' বেঁছে নিয়েছি। Bipasha Ismail Khan -
ওড়সের আখনি বিরানি
বাংলাদেশের চট্টগ্রাম বিভাগ।১২আউলিয়ার দেশ বলে খ্যাত চট্টগ্রামের সিগনেচার ডিশ বলতে দেশে বিদেশে অত্যন্ত সুখ্যাতি রয়েছে এই ওরসের আখনি বিরিয়ানি।চট্টগ্রামে থাকি,তাই প্রচুর খাওয়া হয় এই বিরিয়ানি, অসাধারণ স্বাদের এই বিরিয়ানি একবার খেতেই হবে জীবনে এইটা হয়তো সবাই ভাবেন।এই বিরিয়ানি কে চট্টগ্রাম এর বিরানি বলে,তা ট্রেডিশনালী গরুর মাংস,আলু ও মোটা সিদ্ধ বা আতপ চাল দিয়েই রান্না করা হয়।আজ এই অথেন্টিক ভাবেই আমিও রান্না করেছি এই জনপ্রিয় ওরসের আখনি বিরানি।ধন্যবাদ।ধন্যবাদ Tasnuva lslam Tithi -
-
-
খাসীর রেশমী কোরমা(Mutton Silky Korma)।
খাসী দিয়ে এটি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু মোলায়েম কোরমা যা সাধারণ কোরমা থেকে একটু পার্থক্য আছে। এতে কোন রসুন ব্যবহার হয়না এবং নারকেলের দুধ দিয়ে রান্না করা হয়। পোলাও, পরটা, ভাত সবকিছুর সাথে ভালো লাগে। C Naseem A -
-
চিকেন শাহী হালিম
#ঝটপটআমার বাসায় প্রতিবারের রোজায় ইফতারে যে আইটেম টি খুব স্পেশাল এবং না হলেই না ,তা হলো মুরগির মাংসের শাহী হালিম।আমার তো ভীষণ প্রিয়।আর বাসার সবার অসম্ভব প্রিয় এই হালিমের রেসিপি আজ শেয়ার করবো। আশাকরি সবার ভালো লাগবে। মুরগির মাংসের এই হালিম টি এতো চটজলদি হয়ে যায়।মা অসাধারণ স্বাদের হয়। Tasnuva lslam Tithi -
-
-
-
-
চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানি গরুর মাংস
চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানি গরুর মাংস রেসিপি টি আজ সেয়ার করবো। অসাধারণ স্বাদের এই রান্না,যুগ যুগ ধরে চট্টগ্ৰাম জেলার ঐতিহ্য বহন করে আসছে। এই খাবার সবাই খুব পছন্দ করে,চালের রুটি,পরোটা বা সাদা ভাত দিয়েই এটি বেশি খাওয়া হয়। Tasnuva lslam Tithi -
খাসির মাংস ভূনা
ঈদ স্পেশাল খাসির রানের মাংস দিয়ে তৈরি খা সির মাংস ভূনা আশাকরি সবাই উপভোগ করবেন। ধন্যবাদ। Tasnuva lslam Tithi -
খাসির ভুনা মাংস
#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ আমি প্রথম সপ্তাহে বর্ণমালা থেকে 'খ' বেছে নিয়েছি।আজকে শেয়ার করবো আমার তৃতীয় রেসিপিখাসির ভুনা মাংস Tasnuva lslam Tithi -
-
-
নারকেলি খিচুড়ী
নোয়াখালী, চাঁদপুর অঞ্চল নারকেলের জন্য বিখ্যাত আমরা সবাই জানি।এই অঞ্চলের মানুষরা যেকোন স্পেশাল কিছু রান্না করার জন্য নারকেল ব্যবহার করে। নারকেল দিলেই একটা শাহী ভাব আসে,এটাই এই এলাকার খাবারের ঐতিহ্য। নারকেল দিয়ে বিভিন্ন পিঠা পুলি,পায়েসের পাশাপাশি পোলাও, খিচুড়ি,মাছ,মাংস এসব ও রান্না করা হয়।চাঁদপুর নোয়াখালী অঞ্চলের একটি বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী রান্না হলো কোরানো নারকেল ও নারকেল দুধ দিয়ে পোলাও বা খিচুড়ি।আজ নিয়ে এলাম নারকেল দুধ ও কোরানো নারকেল দিয়ে করা ঐতিহ্যবাহী নারকেলি খিচুড়ী।আশাকরি একবার হলেও সবাই এই রান্না টি করবেন এবং অসম্ভব পছন্দ করবেন।ধন্যবাদ। Tasnuva lslam Tithi
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/bd/recipes/15311449
মন্তব্যগুলি