ভিন্ন স্টাইলে স্পাইসি ঝাল ছিটা পিঠা/রুটি

কুমিল্লার একটি ঐতিয্যবাহী কান্চি যা দিয়ে পিঠা ,জাও ,চটা বানানো হয়,আমাদের এলাকায় চাপটি পিঠাকে চটা পিঠা বেলে থাকি দারুন মজার মুচমুচে এই চটা সাথে মরিচ বাটা দিয়ে।

সাপ্তাহিক খাবারে বেশিরভাগই সবজি ও মাছ খাওয়া হয়,মাংস রান্না করি প্রতিদুদিন পরে আরে তবে সেটা বাচ্চাদের জন্য নিজের জন্য সবজি আমার প্রিয়,যদি হয় তা শীতকালীন সবজি তবে তো কথাই নেই।

#Cooksnaphubt@Tasnova Islam Tithy apor রেসিপি অনুসরন করে আলু ভাজি করেছি,এত মজা পেয়েছি যে বলে শেষ করার মত নয়,অনেক ধন্যবাদ আপিকে মজার রেসিপি দেয়ার জন্য।

#Winter festival মাকে সবসময় দেখি বাচ্চাদের বালি/সুজি রান্নার মত গুরির ক্ষিরা করে করে তারপর তা মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে,আর ইউটোব,ও এখানকার আপুদের দেখি গরম পানি বা ঠান্ডা পানিতেই ব্যাটার বানায়,আমি দুইভাবেই করে দেখেছি,নরমাল পানি দিয়ে পিঠাটা একটু শক্ত হয়,কিন্তু এভাবে ক্ষিরা করে করলে পিঠাটা তুলতুলে নরম হয়,খেতে ও খুব ভাল লাগে।

সকালের নাস্তায় মজার ঝাল চাপটি।

#Cooksnaphunt@Khaleda aktherআপুর রেসিপি অনুসরন করে বানিয়েছি খুবই মজার ছিল রেসিপিটি।

পুরান ঢাকার ঐতিহ্য বাহী স্টাইলে তেহারি এত ভাল হয়েছে যে আবারও রান্না করে খেতে ইচ্ছে করছে। তেহারির আসল স্বাধধর রহসয্য কাচামরিচের টেস্ট ,কাচামরিচটা যত বেশি দিবেন ততই ফ্লেবার আসবে,কিন্তু মরিচটা আস্ত দিতে হবে এতে ঝাল হবে না,আমি পুরু চেষ্টা দিয়ে তৈরি করতে চেষ্টা করেছি,আশা করি আপনারাও সেই স্বাধ রেসিপিতে পেতে পারবেন,আমি গুগুল সার্চ করে রেসিপিটা রান্না করেছি।

প্রথম বার করা ছোট ভাই বলল তেতুল গুলা দিয়ে খাব নুডলস,আমি বললাম কেমন জানি লাগবে খেতে রান্না করে সবাইকে দিয়ে আমি একটু মুখে দিলাও ওয়াও কি টেস্ট অসাধারন মজার ছিল।

নতুন সাপ্তাহিক কন্টেস্টের এইবারের ডট থিম এর টপিক দেখে প্রথমে ঘাবরে গিয়েছিলাম,আমি এইসব ডটে একটু বেশি কাচা কিন্তু যখন ফারজানা আপুকে কাদার ইমুজি দেই আর ভাবতে থাকি হঠাৎ মনে এসে পরলো সেই কি খুশি লাগলো তাই ফারজানা আপি কে পরে একটা চুম্মা দিয়ে দিলাম,আর রাতে অনেক ভেবে চিন্তে আজে দুটু আইটেম তৈরি করলাম তার মধ্যে একটি ঝাল বরা ,প্রথমবার ট্টাই বাসার সবারই খুব পছন্দ হয়েছে বলেছে খুব মজা হয়েছে।

সকালের খুব সহজে মজার একটা রুটি ,,,চালের ছিটা রুটির স্বাধের একদম জামেলা ছারা।

#Fooddiaries এ আমি মজাদার স্বাধে ঝাল পাটিসাপটা বানিয়েছি,আপনারাও ট্টাই করে দেখতে পারেন কেমন খেতে।আপনার সুবিধামত সন্ধ্যায় পিঠার মিশ্রন তৈরি করে করে ফ্রিজ এ রেখে দিতে পারেন,সকালে উঠে পেন গরম করে বানিয়ে নিতে পারেন সহজেই।

ভিন্ন স্টাইলে মুরি ভাজা,সপ্তাহিক বিকেলের নাস্তায় মাঝে মাঝে মুরি ভাজা হলে কেমন হয়।

#Heritageপ্রথম বারের চেষ্টা কাঠি কাবাব,খেতে খুবই মজার ছিল।

আমার কাকার জন্য বউ খুজতে যেয়ে কাকির হাতের এই পিঠা খেয়ে পাগল বাবা আমার এই মেয়েকেই বিয়ে করাবে ,আব্বা এত পছন্দ করেছে যে বলার মত না .আমি তখন ছোট নিজে বানিয়ে খেতে পারি না,,,তো বিয়ে হল আমার জিদ এই পিঠা খাব কাকি আম্মাকে সবকিছু বুঝিয়ে দিল তারপর আম্মা বানিয়ে দিল আসলেই খুব মজার পিঠা,,,এখন.আমি নিজেই বানিয়ে খাই,,,,দুঃখের বিষয় বিয়ের 10 বছর এর মাথায় কাকি কিডনি সমস্যায় মারা গিয়েছে😭এই রমজানে একইরকম খাবার প্রতিদিন ভাল লাগে না আর খুবই কম সময়ে সহজে করা যায়। #Happy

সকালের নাস্তা বুটের ডাল দিয়ে পরোটা দারুন খেতে তবে ডাল যদি একটু ভিন্ন স্টাইলে করি তাতে কেমন হয়।

#Heritage এই কাবাবটি আমার নিজস্ব করা,কোরবানির গোসত শুধু লবণ হলুদ দিয়ে ভেজে রেখে দিলে সেখান থেকে বাচ্চারা নিয়ে মজা করে খায় বলে ,আমি এর প্রসেস টা আরো সুস্বাধু করে তৈরি করেছি।

আমার মেয়ে মাংস ও মাছ খুবই পছন্দ করে,তাই মুরগি ও যেসব মাছে কাটা নেই সেসব মাছ এনে কেটে ধুয়ে পরিষ্কা করে 1 পিস করে পলিবদাগ ও মুরিয়ে ফ্রিজ এ রেখে দেই,একদিন মাছ দেই একদিন মাংস দেই একসাথে দুটু আবার খেতে ও চায় না,তাই ওর যখন যেটা খেতে আগ্রহ দেখি সেদিন সেটাই করি।

#Winter Festival ফ্রোজেন তালের রস দিয়ে করেছিলাম খুবই মজার ছিল।

#Winter festival প্রথম বারের মত করা,পাটিসাপটার গোলা ছিল সেটা দিয়ে পিঠা বানাতে ইচ্ছে করছিল না আর তাই সাথে আরোকিছু উপাদান বারিয়ে দিয়ে এই চিতই বানায় পুরাই খামখেয়ালিতে কিন্তু মজা এত হবে বুঝতেই পারিনি।

তাসনুভা আক্তার তিথি আপির রেসিপি দেখে আমার ও.ইচ্ছে হলো আপিকে কুকস্ন্যাপ পাঠানে সাথে খাওয়াওহলো,এই রেসিপিটা পুরুনো আমার কাছে তবে নামটা অজানা ছিল আপুর থেকে নামটা জানলাম।

আজকে দুপুরের খাবারের মেনুতে বেগুন ভাজা করেছি আমার এই ভাজাটা খুবই ভাল লাগে।

Winter এ আমি এই বৃষ্টিময় ও হালকা শীতে সবজি মিক্স মাংস খিচুরি দিয়ে দিনটি উপভোগ করেছি।

#Fooddiaries সকালের নাস্তায় ঝটপট আটা দিয়ে ঝাল গোলা রুটি সাথে আলু ভাজি বা পছন্দমত সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।

আমার মায়ের করা এই পিঠা ,খুবই মজার তালের ভাপা পিঠা।

রাইস কুকারে বানানো মজাদার ঝাল পিঠা