糖質制限◆おからパウダーでスポンジケーキ
おからパウダーで作る、シフォン仕立てのスポンジケーキ。とてもふわふわに仕上がります。誕生日ケーキやクリスマスに。
このレシピの生い立ち
グルテンも大豆粉もなしでスポンジケーキを作りたくて。しっとりふわふわ食感で、大豆粉やグルテン粉で作るより軽く、味も癖なくプレーンな玉子味で美味しいです。
アプリでひらく作り方
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卵白に塩ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら甘味料を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる
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- 2
卵黄とバニラオイルをハンドミキサーで混ぜ合わせる。もったり白っぽくなり、筋が残る位
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- 3
2に◆を上から順に入れ、都度ハンドミキサーでしっかり混ぜる。粉も入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる
- 4
＊卵と油が乳化するまでしっかり混ぜて下さい。ここで混ぜ不足だとメレンゲがシュンッと消えて潰れます
- 5
4にメレンゲを3~4回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜる。型にクッキングシートをしき、生地を流し込んで数回トントン
- 6
170度40分焼き、竹串に生地がつかなければOK。15cmの高さから数回落とす
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- 7
型ごと網の上に逆さまにして完全に冷ます
- 8
冷めたら優しく外して…
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- 9
お好きなデコレーションをして完成！
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＊断面はこんな感じ。柔らかいので崩さないよう気をつけて…
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- 11
＊冷蔵庫に半日置くと馴染んでカットしやすく。さなっち様のケーキの保存方法( レシピID:19078801 )参考にしてます
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＊スポンジ、2倍量を18cm四角で。問題なし
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＊18cm丸型Ver.しっかりふわっふわでした。
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＊糖質制限◆ゼラチンで簡単ナパージュ(レシピID : 18543318)
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＊糖質制限◆超簡単生チョコ風ガトーショコラ( レシピID:18812083 )
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＊糖質制限◆苺のフレジェ風ケーキ (レシピID：18625473)
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＊糖質制限◆大豆粉のふわふわロールケーキ（ レシピID : 18624616）
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＊糖質制限◆大豆粉でとろ生カステラ風ケーキ(レシピID : 18855471)
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＊糖質制限◆とろ生カステラ風コーヒーケーキ(レシピID：18759246 )
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＊糖質制限◆キルシュトルテ＊フォレノワール(レシピID : 18862445)
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＊糖質制限◆Ｗおからの簡単パウンドケーキ（レシピID : 19462194）
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＊糖質制限◆ふわしゅわスフレパンケーキ（レシピID : 20127204）
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コツ・ポイント
ユウテックの超微粉おからパウダー使用です。必ず微粉使用を。
おからパウダーの製品によって、または大豆粉やきな粉なども、それぞれ吸水率が違うので、物によってはメレンゲを潰してしまいます。まずはなるべく代用せず作ってみて下さい。
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