Couscous con un toque Crujiente / Crunchy Couscous 🫨✨

Lo primero que haremos será picar los dátiles finamente y reservarlos.

Haremos lo mismo con los pimientos, el pepino, el cilantro y, si quieres añadir la cebolla, es momento de picarla también.

En un bol añadimos la taza de couscous. Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva. No eches demasiado que no queremos el couscous flotando en una piscina de aceite. 🏊‍♂️🫒

Añadimos al bol junto con el couscous los trocitos de dátiles y la cucharadita de tomate concentrado.

Removemos todo bien con un tenedor.

Vertemos el vaso de agua hirviendo en el bol y tapamos sin remover en esta ocasión. Vamos a esperar unos 5 minutos reposando, hasta que el couscous absorba el agua.

Transcurridos los cinco minutos, destapamos el couscous y removemos para despegar los granos.

Añadimos la cucharadita de tomate concentrado y mezclamos bien.

Incorporamos el resto de los ingredientes: los pimientos, el pepino, (la cebolla), el cilantro, los kikos, el chorrito de zumo de limón y la cucharadita de Ras Al Hanout.

Este es un momento idóneo para rectificar el aceite y echar un poco más si vemos la mezcla reseca. También podemos hacer lo mismo con la sal y la pimienta.

Removemos... ¡y listo para comer! 🥵👌

(Notas: Esta receta la aprendí del recetario de Gypsy Chef, quien probablemente conozcas, y en donde encontrarás tanto esta como otras recetas impresionantes en su canal de Youtube. Recomendado es poco 💕✨. Toda la autoría para él. Sin embargo, aquí realicé cambios, si bien la esencia de la receta se mantiene).