簡単昼食!ラタトゥイユピーマンナポリタン

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

ナポリタンに旬の夏野菜の旨味がギュっとつまった一皿です。エスニック風味のラタトゥイユの甘味と旨味、ベーコンの塩気、さっぱりしたピーマンにモッツァレラチーズを最後に加えることでクリーミーで食感楽しい、とても美味しいナポリタンになりました。作り置きのラタトゥイユを使って簡単に出来ました。(^▽^)/ パスタは、太麵がなかったのでリングイネにしましたが、意外と合ってました! ^^; 写真は、パセリを飾ってみました。

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材料

2人分
  1. ピーマン 2個
  2. 薄切りベーコン 4枚
  3. にんにく 1片
  4. オリーブオイル 大匙1/2
  5. エスニック風ラタトゥイユ 150g
  6. ケチャップ 80g
  7. ウスターソース 15g
  8. モッツァレラチーズ(フレッシュタイプ) 1/2個
  9. パスタ(リングイネや太麺) 160g
  10. 塩(パスタの茹で汁用) 塩分5%
  11. バター 8g

作り方

  1. 1

    材料。

  2. 2

    にんにくは、みじん切りにしておきます。

  3. 3

    ピーマンは千切りにしておきます。

  4. 4

    ベーコンは1㎝幅ぐらいにカットしておきます。

  5. 5

    モッツァレラチーズは、3等分にしたらを更に半分に切っておきます。

  6. 6

    沸騰した鍋に、塩とパスタを入れ、調理時間+1分で茹で始めます。

  7. 7

    フライパンにオリーブオイルをひき、2を入れたら弱火で香り付けをします。(2分程)

  8. 8

    7に3と4を入れ、中火でサッと炒めます。(2分程)

  9. 9

    8にラタトゥイユを入れ、軽く混ぜたら具材を端に寄せたら、ケチャップを入れ、1分ほど混ぜながら酸味を飛ばします。

  10. 10

    9の具材を全体的に混ぜ合わせ、ウスターソースをかけたら、更に混ぜていきます。

  11. 11

    10に、茹で汁大匙4を加え、水分が少なくなるまで混ぜ合わせます。(2~3分ほど)

  12. 12

    6をザルにあげ、ボウルに移し、バター加えて混ぜ合わせておきます。

  13. 13

    11に12のパスタを入れ、弱火で1分ほど絡めたら火を止め、5を入れ軽く混ぜたらお皿に盛り付け完成です。

  14. 14

    モッツァレラチーズは、これを使いました。

コツ・ポイント

お使いのフライパンにより、オリーブオイルの量は調整してください。今回は、テフロン加工のものを使いました。

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レシピ作者

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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