Pastel de calabacín (zapallito, zuchini)
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Tengo en mi blog otra versión de un pastel de calabacín que saqué del blog las Recetas de María, pero está es una versión que se me ocurrió de la fusión de otra receta. No dejé llevar por la memoria, y como para participar en el concurso de cocinando con verduras, me pareció muy apropiada. En casa le dieron el visto bueno, el resultado fue fácil y sabroso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén con un poco de aceite se fríe la tocineta cortada en pedacitos. Cuando esté dorada se le agrega la cebolla y se cocina a fuego medio.
- 2
Cuando la cebolla se vea traslucida se le agrega el ají o pimentón picadito.
- 3
Se cocina un rato más y se le agrega los calabacines lavados, cortadas las puntas y rallados en un procesador o a mano. Se tapa y se sigue cocinando a fuego bajo hasta que los calabacines estén tiernos. Cuando estén listos se ponen en un molde para horno.
- 4
En un bol se ponen los huevos.
- 5
En un tazón se coloca la leche, la mezcla para cachapas, el queso rallado.
- 6
A esta mezcla se le agregan los huevos, se bate bien, se le agrega ajo, perejil sal y pimienta y se bate bien.
- 7
Está mezcla se vierte encima de los calabacines del molde.
- 8
Se introduce en un horno pre calentado a 180º C (350ºF) hasta que se vea dorado. Más o menos media hora. Se saca del horno y se deja reposar un rato antes de cortar y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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