Paso a paso
- 1
Ponemos el bacalao a remojar 24 horas antes cambiando el agua varias veces
- 2
Ponemos una olla en el fuego con el bacalao cubierto con agua y la hoja de laurel cuando rompa el hervor apartamos
- 3
Picamos la cebolla muy fina y los ajos
- 4
En una olla ponemos un poco de aceite echamos los ajos y antes de que cojan color añadimos la cebolla pochamos
- 5
Cuando esté bladita añadimos la harina dejamos unos segundos y añadimos el vino blanco y un poco de caldo de cocer el bacalao
- 6
Cocemos hasta eliminar el alcohol del vino, añadimos el bacalao a la olla ponemos el perejil y la cayena, si gusta con un toque picante sinó no hace falta
- 7
Dejamos cocer 10 minutos y apartamos rociamos con un poco de zumo de limón
- 8
Nota: en el caldo de cocer el bacalao cocemos unas patatas en cachos grandes para acompañar echamos la salsa por encima
- 9
Está delicioso.
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