Crema de troncos de brécol con espinaca cruda

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Como me gusta aprovechar todo lo que compro no quiero desperdiciar los tronquitos más duros del brécol que mucha gente tira. Con ellos preparé esta estupenda crema.
Es un primero ideal para los días fríos que tenemos este invierno.

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 300 grstroncos de brécol
  2. 1 talloapio
  3. 1puerro
  4. 1patata grande
  5. 1nabo
  6. 1chirivía
  7. 2 tazasespinacas crudas
  8. 1 litrocaldo de verdura
  9. 35 grsmantequilla
  10. Sal y pimienta molida
  11. Comino, nuez moscada
  12. 4 cucharadaspiñones

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavar, pelar y trocear las verduras. Derretir la mantequilla y rehogarlas unos 6 minutos. Añadir el caldo y los condimentos a gusto.

  2. 2

    Cuando esté cocido pasar las Verduras por una trituradora hasta tener un puré fino. Agregar las hojas de las espinacas crudas y volver a triturar. Condimentar y mezclar. Dorar los piñones sin nada de grasa. Calentar bien la crema y servir con los piñones.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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