Grissini para triunfar
Si algo tienen los italianos es diseño y saber venderse, elementos fundamentales en la gastronomía italiana, por eso los Grissini son conocidos en todo el mundo, como son conocidas las pizzas, la pasta, etc..., Los grissini básicamente son unas roquillas de San Blas pero con mucha más gracia, por eso el grissini es mundialmente conocido y las roquillas de San Blas no las conocemos nada más que algunos pueblos de España; claro que esto no es muy importante si no tiramos de cifras, los Grissini mueven muchos millones de euros y las roquillas ...bueno mejor no hacer las cuentas.
El grissini es indispensable en una mesa que sirva comida italiana, con un poquito de jamón serrano enrollado, con un poco de queso untable , con cualquier cosa está bueno, y nos hará más agradable la espera hasta que llegue el plato principal, lo que os decía marketing y saber vender; digo saber vender porque sin pedirlo en cualquier restaurante italiano nos los servirán y por supuesto nos lo cobraran, más o menos 3 euros, una ganancia de 90 %.
Grissini para triunfar
Si algo tienen los italianos es diseño y saber venderse, elementos fundamentales en la gastronomía italiana, por eso los Grissini son conocidos en todo el mundo, como son conocidas las pizzas, la pasta, etc..., Los grissini básicamente son unas roquillas de San Blas pero con mucha más gracia, por eso el grissini es mundialmente conocido y las roquillas de San Blas no las conocemos nada más que algunos pueblos de España; claro que esto no es muy importante si no tiramos de cifras, los Grissini mueven muchos millones de euros y las roquillas ...bueno mejor no hacer las cuentas.
El grissini es indispensable en una mesa que sirva comida italiana, con un poquito de jamón serrano enrollado, con un poco de queso untable , con cualquier cosa está bueno, y nos hará más agradable la espera hasta que llegue el plato principal, lo que os decía marketing y saber vender; digo saber vender porque sin pedirlo en cualquier restaurante italiano nos los servirán y por supuesto nos lo cobraran, más o menos 3 euros, una ganancia de 90 %.
Paso a paso
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La clave del grissini para mi reside en su finezza, cuanto más fino mejor mas tostadito quedará.
- 2
Mezclar en el agua tibia, la levadura el aceite de oliva y la harina, amasar durante 5 minutos, si es necesario porque se pegue a la mesa, poner unas gotas más de aceite.
- 3
Dejar que levante la masa más o menos al doble. Una vez levantada aplastar con ayuda de un rodillo y poner un poquito de sal fina, sin pasarse. ¡¡ojo!! Sin pasarse.
- 4
Dejar la masa de aprox.3 mm. Cortaremos tiras de unos 20 cm y de ancho 1 cm, cada tira le daremos un poquito de forma de churro, como cuando jugábamos a la plastilina, que no nos importe si queda irregular, eso es lo guapo, ya que quedará crujiente por algunos sitio, torradito por otros...
- 5
Una vez puestos en la bandeja de horneado, poner en lugar cálido para que fermente un poco, no tienen que doblar el tamaño solo que veamos que están más gorditos. Yo los meto en el horno que previamente calenté un poco (ojo!!!! un poco no os paséis) también le pongo al horno una perola con agua muy caliente, eso ayuda a que suban.
- 6
Si ya subieron, pintar (con ayuda de brocha) con la mantequilla aromatizada con pimentón, espolvorear con sal escamada, las especias y por supuesto las hierbas secas y el ajonjolí.
- 7
Precalentar el horno a 200 ºC y hornear hasta que doren, abrir el horno y dejarlas dentro para que se sequen bien, ojo!!! Que no se quemen. ¡¡¡
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