எக் இட்லி மஞ்சூரியன்

இட்லி பானையில் தண்ணீர் ஊற்றி சூடானதும்,இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தடவி முட்டையை ஊற்றி மிளகுதூள், உப்பு தூவி வேக வைத்து கொள்ளவும்

நன்கு வெந்தபின் எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் குடைமிளகாய் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

வதங்கிய பின் இஞ்சிபூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.