தேங்காய் மசாலா  பாவக்காய்

முதலில் பாவக்காயை விதை நீக்கி சிறிய துண்டுகள் செய்.பின் சட்டியில் எண்ணை ஊற்றி தாளிக்கும் சாமான் சேர்.கடுகு சீரகம் உ.பருப்பு கறிவேப்பிலை.

பின் அதில் நறுக்கிய பூண்டு வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து வதக்கு.பின் பாவக்காய் சேர்..அதில் உப்பு சேர்த்து வதக்கு.

பின் சிறிது வதங்கியதும் மஞ்சள்த்தூள்.மிளகாய்த்தூள்...கறிமசாலாத்தூள் சேர்த்து எண்ணை ஊற்றி வதக்கு.பின் அதில் புளித்தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடு..

பின் சீரகம் சேர்த்து அரைத்த.
தேங்காயை அதில் சேர்த்து விடு.சிறிது வெள்ளம் சேர்த்து வேக விடு.சூடாக பறிமாறு.