சிக்கன் மஞ்சோ சூப்

நூடுல்ஸ் இரண்டு நிமிடம் வேக வைத்து தண்ணீர் இல்லாமல் வடிகட்டி கொள்ளவும்... பிறகு அதில் சிறிது சோள மாவு கலந்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்

ஒரு கப்பில் சிக்கனையும் 2 கப் தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து வேகவைத்துக் கொள்ளவும் பிறகு வடிகட்டி சிக்கனை தனியாக எடுத்துக்கொள்ளவும் தண்ணீரை தனியாக எடுத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு எண்ணெய் காய்ந்ததும் முதலில் அதில் பூண்டுகளையும் இஞ்சியும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக்கொள்ளவும் பிறகு தக்காளி கேரட் குடைமிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்... பிறகு இதில் சிக்கன் வேக வைத்த தண்ணீர் சோயாசாஸ் சேர்க்கவும்

ஒரு கொதி வந்த பிறகு இதில் தேவையான அளவு உப்பு சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கி வேக வைத்த சிக்கனை சிறுசிறு துண்டாக்கி சேர்க்கவும்

இப்போது இப்போது இதை மிதமான தீயில் 3 நிமிடம் கொதித்த பிறகு இதில் கலக்கி வைத்துள்ள முட்டையை சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறவும்

கலக்கி வைத்துள்ள சோள மாவை கலந்து அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வைக்கவும் சூப்பு கெட்டியானதும் இதில் மிளகுத்தூள் வெங்காயத்தாள் சேர்க்கவும் வெங்காயத்தாள் இல்லையெனில் கொத்தமல்லி இலை தூவவும்

சிக்கனை பரிமாறும் பொழுது ஒரு கப்பில் சூப்பு ஊற்றி அதன் மேல் பொரித்தெடுத்த நூடுல்சை வைத்து பரிமாறவும்... சிக்கன் மஞ்சோ சூப் தயார்