பிச்சி போட்ட சிக்கன்

குக்கரில் கழுவிய சிக்கன் மிளகாய்த்தூள் தனியாத்தூள் மஞ்சள் தூள் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2 விசில் வேக விட்டு எடுக்கவும்

சிக்கன் வெந்ததுக்கு பிறகு தண்ணீர் வடித்து படத்தில் காட்டியவாறு எலும்பு நீக்கிவிட்டு பிச்சி போட்டுக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதில் பச்சை மிளகாய் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும் எப்படி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக நன்றாக வதக்கவும் பிறகு பிச்சுபோட்ட சிக்கனை சேர்த்து அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும் பிறகு இதனுள் சிக்கன் வேக வைத்த தண்ணீர் அரை கப் சேர்த்து தண்ணீர் வற்றும் வரை வேக வைக்கவும்

சிக்கன் தண்ணீர் வற்றிய பிறகு அதிக தீயில் வைத்து மிளகுத்தூள் கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி தூவி ஒரு நிமிடம் நன்றாக கிளறி இறக்கவும்... பிச்சி போட்டு சிக்கன் தயார்