சிக்கன் மிளகு வருவல்

முதலில் சிக்கனை கழுவி அதனுடன் மஞ்சாள் தூள் தயிர் சேர்த்து 30நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ததும் அதில் கரம் மாசாலா கறிவேப்பிலை பச்சை மிளகாய் வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பின்பு அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்ச வசனை போக வதக்கவும்

பின் ஊற வைத்த சிக்கனை சேர்த்து மிதமான தியில் 5நிமிடம் வதக்கவும் அதன் பின் உப்பு சேர்த்து கிளறி 100மிலி தண்ணீர் சேர்த்து மூடி சிக்கனை வேக வைக்கவும்

வெறும் வாணலியில் அரைக்க கொடுக்கப்படுள்ளதை வருத்து பொடியாக அரைக்கவும்

சிக்கன் வெந்தவுடன் மறுபடியும் தண்ணீர் வற்றும் வரை வேக வைக்கவும்... தண்ணீர் வற்றியதும் அதில் அரைத்த மிளகு மாசாலா கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து கிளறவும்

சிக்கன் மிளகு வருவல் தயார்