மிளகு ரசம்

முதலில் மிளகு, கடலைப்பருப்பு, சீரகம், பூண்டு சேர்த்து நன்றாக இடித்து எடுக்கவும்

பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி கழுவிய தண்ணீரில் புளியை ஊறவைக்கவும் பிறகு அதில் இடித்த மிளகு,சீரகம், தக்காளி விழுது சேர்த்து கரைத்து கொள்ளவும்

பிறகு அதில் மஞ்சள் தூள், உப்பு, கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்

பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, வரமிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும் அதில் கரைத்து வைத்துள்ள புளி கரைசலை அதில் சேர்க்கவும்

பிறகு அதில் பெருங்காயம், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து சூடானதும் இறக்கவும்