தோசை கல் முட்டை மிளகு வறுவல்

முட்டையை வேக வைத்து தோலுரித்து இரண்டாக வெட்டிக் கொள்ளவும்....

தோசைக்கல்லில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்துகாய்ததும் வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து... பின்னர் பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

பின்னர் சீரகத்தூள் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

1/2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்

தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கும் பொழுது இடையே உப்பு சேர்க்கவும்.

பின்னர் மிளகு தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்

கொதித்து கிரேவி போல் ஆகும் பொழுது முட்டையின் மஞ்சள் கரு தோசைக்கல் படும்படி அடுக்கி வைக்கவும்..(மிதமான தீயில்)

தண்ணீர் வற்றியவுடன் மறுபுறம் திருப்பி சிறிது நேரம் விட்டு வறுத்து எடுக்கவும்