சிக்கன் டிக்கா ஆம்லெட்

முதலில் பாத்திரத்தில் தயிர்,மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்

பிறகு சிக்கனை சேர்த்து நன்றாக கலந்து குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும் பிறகு திருச்சியில் ஒவ்வொன்றாக சிக்கனை வைக்கவும்

இதைப்போல் அடுக்கடுக்காக வைத்த பிறகு தோசை சட்டியை சூடு செய்து அதில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு தயாரித்து வைத்திருக்கும் சிக்கன் டிக்காவை அதன் மேல் வைத்து ஒவ்வொரு மூன்று நிமிடத்திற்கு ஒரு முறையும் திருப்பி போட்டு வேக வைக்கவும்

தேவையெனில் அவ்வப்போது எண்ணெய் விட்டுக் கொள்ளவும் சிக்கன் டிக்கா நன்றாக வெந்து மசாலா அனைத்தும் நீத்து படத்தில் காட்டியவாறு சிவந்து வரும் அப்பொழுது எடுக்கவும்

சிக்கன் டிக்கா தயார்

இப்போது தயாரித்து வைத்திருக்கும் சிக்கன் டிக்காவை படத்தில் காட்டியவாறு உதிர்த்துக் கொள்ளவும் பிறகு இதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும் (இது ஒருவருக்கான செய்யும் முறை, நான் இதில் 2 டிக்கா குச்சி சிக்கனை உபயோகப் படுத்தி உள்ளேன்)

3 முட்டை உப்பு நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்

தோசை சட்டியை சூடு செய்து எண்ணெய் தேய்த்து காய்ந்த பிறகு கலந்து வைத்திருக்கும் முட்டை சிக்கன் கலவையை அதில் ஊற்றி குறைந்த தீயில் 2 நிமிடம் வைக்கவும்.. பிறகு மெதுவாக திருப்பி போட்டு 1-2 நிமிடம் வரை மிதமான தீயில் வைக்கவும்

சிக்கன் டிக்கா ஆம்லெட் தயார்

1/2 கிலோ சிக்கனில் 6 டிக்கா தயார் செய்யலாம்... ஒரு ஆம்லெட் செய்ய 2 டிக்கா குச்சியில் இருக்கும் சிக்கன் தேவை.. 3 ஆம்லெட் செய்வதற்குத் தேவையான பொருள்களை மேலே கொடுத்துள்ளேன் உங்கள் தேவைக்கேற்ப இவைகளை மாற்றிக் கொள்ளலாம்