சிக்கன் டிக்கா

முதலில் பாத்திரத்தில் தயிர்,மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்

பிறகு இதனுடன் கழுவி வெட்டி வைத்துள்ள சிக்கன்,வெங்காயம், குடைமிளகாய் சேர்த்து நன்றாக கலந்து 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும் பிறகு கடலைமாவு சேர்த்து நன்றாக கலந்து குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்

டிக்கா குச்சியை அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும் அல்லது அதன் மேல் சற்று எண்ணெய் தேய்த்து முதலில் குடைமிளகாய் வெங்காயம் சிக்கன் என இதேபோல் அடுக்கடுக்காக வைக்கவும் இதேபோல் அனைத்தையும் தயாரித்து டிரையில் வைக்கவும்

அவனில் கிரில் மோடில் 180 டிகிரி செல்சியஸ் பிரீ ஹிட் செய்து 10 நிமிடம் வைக்கவும் பிறகு இதனை திருப்பி எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தேய்த்து மீண்டும் 10 நிமிடம் வைக்கவும்.. இறுதியாக கிரில் மோடில் இரண்டு பக்கமும் 2 நிமிடம் வைக்கவும்

இரவு உணவு திருவிழாவிற்கு அட்டகாசமான சிக்கன் டிக்கா தயார்