முருங்கைக்காய் கத்தரிக்காய் புளிக் கூட்டு

முதலில் வெங்காயம், தக்காளியை சிறிதாக வெட்டிக் கொள்ளவும்

பின் காய்களை நீள்வாக்கீல் வெட்டிக் கொள்ளவும் புளியை கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒருக்கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம் போட்டு பொறிய விடவும்

அதில் கருவேப்பிள்ளை, பூண்டுச் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் வத்தல் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும்

அதில் உப்புச் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

அனைத்தும் வதங்கியதும் மஞ்சள்தூள், குழம்பு மசால்த்தூள்ச் சேர்த்து கொள்ளவும்

வதங்கியதும் தக்காளி மற்றும் காய்களைச் சேர்க்கவும்

அனைத்தும் வதங்கியதும் தண்ணீர்ச் சேர்த்து வதக்கவும் உப்புக் காரம் சரிபார்க்கவும்

பின் மல்லி இலைகளை சேர்க்கவும் தண்ணீர் வற்றும் வரை வேக விடவும்

காய்கள் வெந்து விட்டதா என்று பார்த்து விட்டு தண்ணீர் வற்ற விடவும்

காய்கள் நன்றாக வெந்ததும் புளித் தண்ணீர்ச் சேர்த்து மீண்டும் வேக விடவும்

புளித் தண்ணீர் வற்றியதும் மேலே மல்லி இலைத்தூவி இறக்கி பறிமாறவும் புளிப்பு மற்றும் காரம் கலந்த சுவையில் முருங்கைக்காய் தயார்.