காய்கறி மோமோஸ்

கோதுமை மாவையும் மைதா மாவையும் நெய் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து கெட்டியாக பிசைந்து கால் மணி நேரம் ஊறவிடவும்.

ஒரு அகலமான வாணலியை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெந்தயக் கீரை, முட்டைகோஸ், கேரட் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு 2 அல்லது 3 நிமிடம் வதக்கவும்.

ஊறிய சப்பாத்தி மாவை எலும்பிச்சை பழ அளவுக்கு உருண்டைகளாக்கி கொள்ளவும். இவற்றை எண்ணெய் தொட்டுக்கொண்டு வட்டமாகவும், மெல்லியதாகவும் தேய்த்து அதன்மேல் ஒரு ஸ்பூன் காய்கறி பூரணத்தை வைக்கவும். பிறகு படத்தில் காட்டியவாறு சப்பாத்தியை மூடி, திறந்து கொள்ளாதவாறு மாவை ஒட்டி வைக்கவும். அனைத்து உருண்டைகளையும் இதேபோல செய்து வைக்கவும்.