சின்ன வெங்காயம் தக்காளி மசாலா

வெங்காயத்தை உரித்துக் கொள்ளவும் இதில் பாதி எடுத்து தக்காளி சேர்த்து லேசாக வதக்கி அரைத்துக் கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும் பிரிஞ்சி இலை மீதமுள்ள வெங்காயம் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

முழு பச்சைமிளகாயை சேர்க்கவும் இந்த வதக்கலுடன் அரைத்து வைத்துள்ள தக்காளியை சேர்க்கவும்.

மஞ்சள் தூள் உப்பு கரம் மசாலா தூள் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி நன்கு கொதி வந்தவுடன் இறக்கவும்.

தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்த்து சிறிது கொதிக்க விடலாம் ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.