うさぽんの豚の角煮
Cheermam @cook_40012782
うちでは一緒に煮込んだ煮卵が好評です
(まめにラードを濾すときれいに出来あがります）
このレシピの生い立ち
煮卵が食べたくて～
アプリでひらく作り方
- 1
塊肉はたっぷりかぶる位の水で、＊印の野菜などと一緒に茹でる。卵は固ゆでにして冷水にさらしカラを剥く。
- 2
１を40分ほど煮込んだら、肉を取り出し食べやすい大きさに切る。スープは濾しておく。
- 3
鍋に醤油、砂糖、はちみつ、酒、みりんを入れさっと火を通す。砂糖が溶けたらカップ1/2の２のスープを足す。
- 4
３に肉を入れ 1時間以上煮込む。これに茹で卵を入れ一晩寝かせ、浮いてきたラードを濾してから温めていただく。
（冷めるたびにラードができます、ラードは応用してください）
コツ・ポイント
湯でたあとはスープに、醤油の汁は生姜焼きなどに使えます。
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