アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は４つに切り分け、1つずつたこ糸で十字にしばる
- 2
厚手の鍋に水６カップと①を入れ、強めの中火にかけ、煮立ったらアクを取り弱火にして約１時間半★（竹串で肉の柔らかさを確認)
- 3
卵は水から約１０分ゆで、冷水にとって殻をむく
- 4
②のゆで汁が肉にひたひたぐらいになるようにし、（多いときは取り出す）Aを順に加え、ゆで卵も加え落し蓋をし約３０分煮る
- 5
火を止めて冷まし、味を含ませる。さらに冷蔵庫で冷やし、脂が固まったら箸やスプーンで取り除く。
- 6
再び温め、肉のたこ糸をはずし、卵は半分に切って器に盛る。お好みでからしをつけ、召し上がれ♪
※角煮丼にしても美味しいよ★
コツ・ポイント
☆美味しさのコツ★
煮上がった角煮を冷蔵庫で冷やし、脂が固まったら２/３ぐらい取り除いてもう一度温めると更に味がしみて美味しくなります！しかも脂の量が減るのでヘルシー度もUP↑↑
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