我が家のほうとう

ma-namama
ma-namama @cook_40013741

寒い日は鍋に限る。野菜をたっぷり入れて、みんなでふーふーして食べる。
いろいろな鍋料理を作るが、今日は初めてほうとう入り。味噌煮込み風に仕上げてみた。

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材料

6人分
  1. ほうとう 360g×2袋
  2. 鶏コマ 200g
  3. 白菜 6枚
  4. 人参 4分1本
  5. 糸こんにゃく 1袋
  6. えのきたけ 2袋
  7. 干し椎茸 4枚
  8. 鰹だし 8g
  9. 赤味噌 120g
  10. みりん 50cc
  11. 醤油 30cc
  12. 白葱 2分1本
  13. 七味 少々
  14. 6個

作り方

  1. 1

    土鍋に、干し椎茸の戻し汁、カツオブシのだしパックを入れて、だしを引く。

  2. 2

    今日は、ほうとうがメイン。
    戦国時代に武田信玄が、兵食、農民の滋養食として普及に努めてそうだ。だしに、生協若鶏もも角切りを利用。

  3. 3

    白菜の軸の方、人参、下茹でした糸こんにゃく、鶏肉を入れる。アクが出てきたらこまめにすくう。

  4. 4

    野菜が柔らかくなったら、味噌、醤油、みりんで味を付ける。

  5. 5

    ほうとうをほぐしながら鍋に入れる。6分間程に込む。

  6. 6

    白菜の葉先と、えのきたけを加える。蓋を閉める。
    この時、土鍋の底にほうとうがくっいていないか確認を・・
    (焦げやすいので)

  7. 7

    ほうとうが、柔らかくなったら卵を割り入れる。
    再び蓋を閉める。

  8. 8

    一煮立ちさせたら出来上がり。

  9. 9

    刻み葱、七味、揚げ玉などを薬味にアツアツを頂く。

コツ・ポイント

子供達は、名古屋名物「きしめんのお化け」、などと言って喜んで食べてました。
パッケージには、南瓜も書いてありましたが今日はやめておきました。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

ma-namama
ma-namama @cook_40013741
に公開
ぱっと作れて、見栄えがして、子供達の表情が明るくなる・・そんな料理が作りたいなぁ。おなかすいたぁの応援歌を聞きながら日々の御飯作りににはげむ私です。  よかったら遊びに来てね♪ http://www6.ocn.ne.jp/~manamama/
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