うなぎのひつまぶし・ちらし寿司風

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ayay
ayay @cook_40015364

具を混ぜるだけの簡単ごちそうレシピ！具だくさんで、おかずいらずです。こってり＆さっぱりで、いくらでも食べられちゃいます。おもてなし料理にもいいですよ！
このレシピの生い立ち
うなぎの脂っこさがちょっと苦手で、キュウリ、みょうが、大葉、三つ葉とサッパリ野菜をたくさん入れてみました。それと、おかずを作るのが面倒だったので、
All in Oneで色々入れちゃえ！と...。あとは冷や奴でもあればOKですよね!?

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材料

3人分
  1. うなぎ 大きいの1枚
  2. うなぎのタレ＆山椒（添付のもの） 適量
  3. ご飯 2合
  4. キュウリ 1/2本
  5. みょうが 1個
  6. 三つ葉 1/2束
  7. 大葉 6～8枚
  8. 卵 2個
  9. そばつゆ 大さじ1
  10. みりん（or砂糖） 小さじ1
  11. わさび 適量
  12. きざみのり 適量

作り方

  1. 1

    卵を溶き、そばつゆの素とみりん（or砂糖）を入れて炒り卵を作ります。

  2. 2

    キュウリ、みょうが、大葉は細切りに。三つ葉も小さめに切ります。ご飯に混ぜるので、具は細かめに。

  3. 3

    うなぎは一口大に切り、酒大さじ1（分量外）をふりかけ、ラップをしてレンジで温めます。

  4. 4

    ２、３を炊き立てのご飯にざっくり混ぜ、うなぎのタレと山椒で味を調えます。最後に炒り卵、きざみのり、わさびをトッピングして出来上がり！

コツ・ポイント

ごはんは、やや固めに炊いておくと良いと思います（野菜類から水気が出るのと、タレで味付けをするので）。

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レシピ作者

ayay
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