鰻とゆかりの散らし寿司

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ゥ*さん
ゥ*さん @cook_40077983

安い鰻でさっぱりと散らし寿司を作りました。ゆかりの風味が爽やかに夏らしいごはん。
このレシピの生い立ち
「昨日、なに食べた？」のシロさんレシピと高山さんのレシピを融合して作ってみました。わたしにとっても２大師匠。

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材料

２人分
  1. うなぎ蒲焼き １／３尾
  2. ご飯 1.5合
  3. きゅうり １本
  4. ★酢 大1.5
  5. ★砂糖 大1.5
  6. ★塩 少々
  7. ◎玉子 ２個
  8. ◎砂糖 小１
  9. ◎塩 少々
  10. みょうが ２個
  11. 大葉 １０枚
  12. ゆかり 小2.5
  13. きざみのり 適量
  14. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    みょうが、大葉はそれぞれ千切りにしておく。

  2. 2

    きゅうりはスライサーで薄くスライスし、塩（分量外）を振り置き、水気をよく絞り、★の調味料を混ぜたものに漬けておく。

  3. 3

    ◎を混ぜ、たまごのそぼろを作る。

  4. 4

    ごはんが炊けたら、刻んだ鰻をタレごと炊飯器に投入。１０分蒸らす。

  5. 5

    ４のごはんと２のきゅうりを合わせたところにゆかりを振りかけ、さっくりと混ぜる。

  6. 6

    お皿にごはん→たまご→みょうが→大葉→のり→白ごまをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

安いうなぎを使ってください。
安いうなぎでも炊飯器で蒸らすことでふっくらと仕上がります。

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レシピ作者

ゥ*さん
ゥ*さん @cook_40077983
に公開
猫と昼寝と散歩が好物です。のんびり、ゆったり暮らしたいところ。最近は料理するのがほっとするひととき。HP★http://kurasu77.petit.cc
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