牛蒡つくねと筍煮
kouyou @cook_40014024
繊維タップリ、、、牛蒡の風味と竹の子（タケノコ）の歯応え、、、素朴な田舎料理の為、全て大きめで・・・
このレシピの生い立ち
煮汁を少し添えた方が、美味しいく見えますね！＞画像は残り物
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は皮むき器でスライスする。
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- 2
塩水or酢水であくを抜く。
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- 3
ネギは微塵切り。
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- 4
筍は大きめにカットする。
-
- 5
ひき肉に調味料を加え、粘りがでるまで良く練る。
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- 6
ひき肉に牛蒡を加え混ぜる。
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- 7
鍋に油を少量敷き、大きめに丸めた牛蒡肉団子を加え表面に焼き色をつける。
-
- 8
筍も加え全体に油をまわす。
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- 9
出し汁、調味料を加え約２０～分程、コトコト煮込む。
コツ・ポイント
牛蒡肉団子は、始め、多少牛蒡が飛び出ても煮込むとヤンワリお肉にまとわりつき、良い香りがでて旨いですね！
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