アプリでひらく作り方
- 1
大根は乱切りにし、たっぷりのお湯でかために茹で、水気をきっておく。
- 2
豚ひき肉をよくこねて、粘りが出たら溶き卵と片栗粉を加え、さらによくこねる。
- 3
鍋にだしを入れ煮立てて、２のひき肉を指の間からボール状に絞り出して入れる。
- 4
つくねが固まりかけたら大根を加えて、調味料１〜３を順番に入れ中弱火で４〜５分煮る。
- 5
最後に調味料４の二種類の醤油を加えて、煮汁が1/3になるまで弱火でじっくり煮詰める。
コツ・ポイント
大根の下茹ではかためで。
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