作り方
- 1
茄子はヘタを取り、乱切りにして15分ほど水に浸してアクを抜き、ペーパータオルなどで水気を拭いておきます。だし汁を煮立て、醤油・みりんを入れ調味しておきます。長いもはすりおろしておきます。
- 2
フライパンに多めのサラダ油を熱し、茄子が色づくまで中弱火で炒めます。
だし汁の鍋に移し、ひと煮立ちさせ、小鉢に汁毎入れ、上からとろろをかけ、刻んだ紫蘇を散らして出来上がりです。 - 3
2004.5.11。茄子が特売だったので十勝の長いもで作りました。青みを紫蘇の代わりに三つ葉にしてもんま~です。
コツ・ポイント
茄子はしっかりアクを抜いて下さい。だしは上品な一番だしで。お好みでわさびをつけて食べてもおいしいです。
似たレシピ

△▼焼茄子とこんにゃくのネギ田楽味噌▼△
お酒のあてににも、ご飯にもピッタリ(*^▽^*)これからのお花見やBBQにもってこい(゜∇^d)!!の一品です♪


焼きなすのとろろかけ
焼きなすととろろが意外にも美味しいんで。


簡単美味しい 焼きなすのとろろかけ
冷蔵庫の残り物で酒の肴によし、ご飯のおかずによし。


* 焼きナスの冷やしとろろ〜 *
冷た~いとろろをたっぷりかけて^^暑い夏にぴったり!!


焼きナスと蛇腹きゅうりのおひたし☆
あと一品!という時に!お酒のおつまみにもピッタリです☆


焼き茄子のポン酢がけ
超簡単に出来る一品です!後一品、副菜、お酒のおつまみにオススメです!


とろろ na 焼き茄子
いつもの焼きナスにちょっとだけ+プラス♪トロトロでつるんと喉ごし最高!!暑くなったら冷たぁ~くして♪(❤ฺ→∀←)


焼きなすとろろ
香ばしい焼きなすとお出汁のきいたとろろを組み合わせました☆時間がたっても変色しませんよ~♪


焼きなす~ねぎだれ~
もう一品ほしいときに簡単にできる副菜です お酒のおつまみに好評です


簡単♪麺つゆで焼きナスの長いもかけ☆
夏にピッタリ♪お酒のお供にも♪冷たくて食欲がわきます(^_^)v


簡単!キムチ焼きナス
材料は、ほぼナスとキムチとマヨネーズのみ。お酒のあてにピッタリの一品です。


焼きナスのとろろかけ
いつもの焼きナスに飽きたら作ってみて下さい。


焼きなすのおくらとろろかけ
いつもの焼きなすを、おくらととろろのダブルのネバネバパワーで夏バテ解消メニューに。


焼きナスとサラダチキンの中華和え
ちょこっと小鉢で一品!お酒の友にも☆


焼きなす たまねぎ醤油かけ
血液サラサラ効果のある『たまねぎ』を ソースにした、さっぱりといただける逸品!


ピザ風焼きナス
茄子が苦手な人もびっくり、一口ピザ。お酒のおつまみにも、ピッタリです。


エスニック焼きなす
いつもの焼きなすとは一味違います♡酒の肴にも嬉しい一品。


焼き茄子のとろろがけ
茄子と冥加、おろし生姜を添えてあっさり召し上がっていただける焼き茄子です。


紫蘇胡麻味噌で香ばしい焼きなす♪焼くだけ
焼き茄子に紫蘇胡麻味噌が良くあいます。お酒のおつまみにも美味しいです♪


梅肉とろろ焼きなす!
冷えても美味しい 大量に作って夜のおつまみにも!


とろとろ簡単♪焼きなすのとろろがけ
なすと山芋のとろとろ食感がたまらない一品です。


焼きナスと雑魚の和え物
簡単一品でおつまみにもなります


焼きナス。
簡単に出来て暑い夏にぴったりです


めんつゆ焼きなす
大葉と生姜の効いた焼きナスで、酒が進む。


焼き茄子
あと一品って時に。


簡単 焼きナス
簡単で香ばしく白米、麦茶、お酒にも合います!夕飯の一品、晩酌のおつまみにもお試し下さい!


焼きナスととろろのパスタ
簡単にすぐ作れて、元気が出るパスタ


焼きナスのだし茶漬け♥
暑い日やお酒の〆にぴったり♥出汁をかけると焼きナスの香ばしさが引き立ち旨味が引き立ちます。


焼きなすと豚しゃぶの香味ソースがけ
おつまみにぴったりの1品。さっぱりおいしいです♪


焼き茄子☆柚子胡椒ソースで♪
焼き茄子は生姜醤油が鉄板だけど柚子胡椒も合うよ♪お酒のつまみ味( ´∀`)

その他のおすすめレシピ
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