セロリとザーサイの中華和え

セロリは繊維にそって薄切りにする。
にんにくを細かくみじん切りにする。
ザーサイはスライスしてから20～30分水につけ、塩抜きする。（そのまま食べれる味付けのザーサイを使っても美味しい。）塩抜きが終わったら細切りにする。

沸騰したお湯に塩を加え、セロリを軽く茹で、ザルにあげる。（再び沸騰する前にセロリを取り出すぐらいがちょうどいい。）

セロリがさめたら、にんにく、中華調味料、ごま油を加え、あえる。