おうちで作ろう・そうめんつゆ♪

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ririring
ririring @cook_40021584

買いに走るより、作った方が【早い】！！家にある物で作れるﾓﾉは【ﾀﾀﾞ】の気分♪ 味だって、勝ってるし・・・ｄ(*￣o￣)
だし：醤油：みりん
3：1：1で簡単♪
このレシピの生い立ち
母がいつも作っていました。
我が家も、夏にはいつも冷蔵庫に作り置いてます。
干し海老や椎茸などが入ってない、ｼﾝﾌﾟﾙなお味です。

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材料

  1. だし昆布
  2. かつお節
  3. 醤油
  4. みりん

作り方

  1. 1

    （出来れば何時間も前に、思い立ったら水に昆布をほり込んでおく）水から火にかけて小さな泡が出てきたら、引き上げる。
    （片手鍋半分位の水の量）

  2. 2

    引き上げた後沸騰したら、かつお節を気前良く【2つかみ】位、潔く入れる。
    袋の説明は少ないので、無視してたっぷり入れる！！
    再沸騰したら火を止める。

  3. 3

    ｻﾞﾙでこして、更に茶漉しでこしながら容器に入れる。
    容器にﾒﾓﾘがなければ、ダシ全部の量を測っておく。

  4. 4

    うちのはﾎﾗ！ﾒﾓﾘがあるので・・・
    530ml・・・A

  5. 5

    Aの1/3の量
    180mlの【醤油】と
    180mlの【みりん】を
    一緒に鍋に入れて火にかける。

  6. 6

    一煮立ちしたら火を止めて④と合わせる。みりんに引火したら、焦らず火から下ろしてﾌｰｰﾌｰｰ！！としたら、消えます。
    （前髪焦がすな）

コツ・ポイント

ダシをとり慣れてる人には、朝飯前の手順です。ダシとって、1/3づつの醤油・みりんを煮切って足すだけです。冷蔵庫で保存してください。 煮物のベースなどにも使えますし素揚げした茄子・ｶﾎﾞﾁｬ・ｱｽﾊﾟﾗ等に掛けても美味しいよ～♪
胡麻和えとかのﾍﾞｰｽにも・・・。
少しダシで薄めたら【天つゆ】にもなりますよ。　(*´∀`)ｂ

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

ririring
ririring @cook_40021584
に公開
不良夫と、2人の娘の母ですヽ(*ﾟ∀ﾟ)ﾉ定番しか作れないので、【クック】への、レシピのアップはあんまり出来ません。ｺｺで、美味しいﾚｼﾋﾟたくさん覚えたいです(*´ｪ`*)
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