フワフワとろろすまし汁
cyaco @cook_40023391
ポカポカ温まる一品。消化に良く栄養があるので風邪ひきで食欲の無いときにも良いです。
このレシピの生い立ち
母から伝授（？）したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
長いもをすりおろし、卵を加えてよく混ぜる。
- 2
だし汁に隠し味としてすりおろししょうがを加え、きのこ類（椎茸、えのき、しめじなどが合います）を煮て淡口醤油で味付けします。
- 3
すまし汁が煮立ったら弱火にし、お玉でとろろをそっと流し込んで軽く団子になるようにします。（多少散りますが気にせずに）
- 4
ある程度とろろに火が通ったらできあがり。最後にネギを乗せて彩りよく。
コツ・ポイント
卵より長いもが多すぎると鍋の中で散りやすいです。熱を加えるとフワフワに仕上がるので長いもの量は少ないかな？と思うくらいで良いです。
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