意外と簡単だった*手作りマヨネーズ

buleberry
buleberry @cook_40021587

マヨネーズを手作りするなんて考えもしなかったわたしですが、今ではマヨネーズを買うことはありません。
このレシピの生い立ち
手作りできるものは手作りで、を心がけています。レシピ集を見て、ふと「作ってみようかな」と思い立ちました。

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材料

  1. A 卵黄 一個
  2. A 白ワインビネガー(なければ酢) 大1,5
  3. A 塩 小1/2
  4. A マスタード 小1/2
  5. サラダ油 160cc
  6. レモン汁

作り方

  1. 1

    Aの材料を、きれいな乾いたボールに入れる。
    泡立て器でよく混ぜる。

  2. 2

    サラダ油を少しずつたらしながら、泡立て器で手早くかき混ぜる。             ねっとりとクリーム状になったら出来上がり。  

  3. 3

    最後にレモン汁を加える。

コツ・ポイント

分離しないように、とにかく、少しずつ少しずつ、油を加えることです。私は入れたことがありませんが、最後に生クリームを加えてもおいしいようです。

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レシピ作者

buleberry
buleberry @cook_40021587
に公開
結婚して早8年。料理に関してはまだまだ修行中。いつでもおいしい料理が作れるようになるといいな。2歳の娘の母です。
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