漬けて＆焼くだけ♪ 豚肉＆椎茸の中華風炒め
ローズマリー @cook_40014329
豚ロースの薄切り肉と椎茸を中華風に炒めました。 五香粉の香りがなんとも言えずたまりません。 漬け込んで焼くだけの簡単メニューですが、美味しくいただけます。 タレが美味しいので、たっぷり絡めて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
秋が深まってくると、ちょっとこってりした中華風の食べ物が恋しくなります。 豚ロース肉＆椎茸の薄切りを中華風に漬け焼きしました。 五香粉の香がなんともかぐわしく、豆鼓醤（トウチジャン）が味に深みを与えてくれる一品です。 何度も試作して、ようやく私も旦那も納得のいく一品に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに☆の材料を全て量り入れて、良く混ぜます。 混ぜたら豚肉を広げて入れて３０分ほど漬けておきます。
- 2
青梗菜は、縦に1/2か1/4に切り分け、根元の方を良～く洗います。 椎茸は石づきを取って、薄切りにします。 お湯を沸かし、塩少々を入れて、青梗菜を茹で、水気を切っておきます。
- 3
フライパンに胡麻油を引き、豚肉を広げるようにして入れます。 椎茸も入れて、全体にさっと焼きます。
- 4
続いて、タレを全部フライパンに入れて、約１分煮詰めるような感じで焼いて、出来上がり。
- 5
付け合せに、青梗菜をぐるっとお皿の回りに敷いて、豚肉と椎茸を等分になるように盛り付け、タレをかけて＆絡めて召し上がれ。
コツ・ポイント
豚ロース肉は薄切り肉を使用しています。 青梗菜（チンゲンサイ）は根元の部分に土がついてる事が多いので、綺麗に洗いましょう。 今回使用したものは、小ぶりの青梗菜だったので、縦に1/2等分しましたが、大きなものなら縦1/4に切った方が食べやすいので、大きさに応じて切って下さい。 お酢は、黒酢、バルサミコ酢、りんご酢などがオススメですが、お好みのお酢でどうぞ。
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