ふわっと＊揚げ出し豆腐＊
雪乃瀬 @cook_40021977
優しいだしの味と、口に入れたときのふわっとしてじゅわっとした食感。なんでお豆腐っておいしいのかな…と思うお料理ですｗ
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐大好きで、作れたらいいなーと思って挑戦したらできてしまいましたｗ
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は適当な大きさに切って水を切ります。絹なので扱いはていねいに。電子レンジで１～２分温めるとだいぶ水が切れます。
-
- 2
ペーパーで表面の水分をよくふきとり、片栗粉を多めに付けて揚げます。（油は分量外）少しキツネ色になってきたら取り出します。
- 3
鍋にだし汁を煮立たせ、酒、しょうゆ、めんつゆ、砂糖を加え味を整えます。煮立っているところに水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。とろーっと。
- 4
後は、器に入れた②の豆腐に③のおだしをかけて、上に大根おろしとネギをかけて出来上がりです♪
コツ・ポイント
片栗粉は揚げる直前につけます。しかも多めに。
紅しょうがを乗せてもおいしいですｗ
リアクション
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