お口とろける☆ナスの揚げ浸し

なすは縦半分に切り、その半分も縦半分にきる。
おしりの方に切り込みを入れ、水にさらす。

オクラは少し塩で茹で、板ずりしておく。

なすとオクラの水気を十分きり、薄力粉をまぶす。

浸し汁を作る。
調味料を鍋で一煮立ちさせる。

180℃に熱した油でなすをしんなりするまで揚げる。
オクラはさっと素揚げする。

揚げたなすとオクラを④の浸し汁に漬け込む。

器になすとオクラを盛り、つけ汁をかける。