つるんとむけた「半熟煮玉子」

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ひな０４０３
ひな０４０３ @cook_40025345

半熟の玉子の殻は　とっても剥きにくい。色々ためして　落ち着いたのが　この方法です。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで出してくれる半熟の煮玉子が大好きで　作ってみました。これができるまでに　失敗した玉子を　いくつ食べた事やら　┐( ￣―￣)┌ フッ

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材料

  1. 玉子 ５個
  2. だし汁 ２００ｃｃ
  3. しょう油 ５０ｃｃ
  4. みりん ５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、お酢を少し　たらす。

  2. 2

    冷蔵庫から出したての　冷たい玉子を　熱湯の中に　お玉で　そーっと入れる。

  3. 3

    ７分間　転がしながらゆでる（好みの半熟具合にする為に　時間は加減してください。）

  4. 4

    ゆでた玉子は　冷水につけて　しっかりと冷ます。殻をむきます。

  5. 5

    漬け汁を作ります。上記の調味料を煮たて　冷ます。（暖かいままの汁に　玉子を入れると　煮えてしまいます。）

  6. 6

    冷めた漬け汁に　玉子を浸す。（チャックつきの袋を使うと　汁が少なくてすみ、便利です。）

  7. 7

    ひと晩置くと　中まで味がしみます。上の写真は　まだまだ早かったです～

コツ・ポイント

※　冷蔵庫から出したての　玉子を使う。 ※　沸騰したお湯で　ゆでる。その他、玉子の数や　味の加減は　お好みで変えてください。ただし、卵をたくさん入れすぎると　お湯の温度が下がってしまい　殻がむきにくくなります。

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ひな０４０３
ひな０４０３ @cook_40025345
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主婦歴だけは長いけど　ぶきっちょが災いして　どうも料理の腕が上がらない。今さらだけど　一念発起して　勉強のしなおしだい！
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