和風くりーむしちゅー

　最初にあくが出る野菜から切る。さといもは、皮をむいてから厚さ、５ミリ程度の薄切りに、レンコンは、皮をピーラーでむいてから、約７ミリ程度の半月切りに、ごぼうは、皮をこそげ落としてから、乱切りにする。

　1の野菜を酢水（分量外）の入った鍋に入れ下茹でしてから、ざるに入れて冷水でぬめりを取り、水気を切る。

その他の野菜と鶏肉を切る。にんじんは、ピーラーで皮をむいてから、厚さ約３ミリ程度の半月切りに、かぶの実は、皮をむいてから、６等分に切り、かぶの葉は、３センチ位の長さに切る。
　鶏肉は、一口大のそぎ切りにする。

　　鍋にサラダオイルを熱してから、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わってきたら、２の野菜と、にんじんを入れて軽く炒め、だし汁、豆乳を入れて沸騰させる。沸騰したら、弱火にして約１０分間煮る。その間に、しめじを洗って、小房に分ける。

　　１０分経ったら、かぶの実を入れて更に２～３分煮た後に、ハインツホワイトソース、白味噌を入れ約１０分煮詰める。最後に、しめじと、かぶの葉を入れて、ひと煮立ちしたら、出来上がり。