蓮根しんじょう

蓮根はすりおろし、水気を切る。
松茸は傘の部分は飾り用に薄く切り、茎はみじんに切っておく。

①のなかに○の調味料を全部加え、えび、ミックスビーンズ、松茸の茎の部分を刻んでよく混ぜ合わせる。

よく混ぜ合わせた②を丸く形を整え飾りに松茸を上に置き、器に入れて中火の蒸し器で１５分蒸す。

付け合せの人参、ブロッコリーは柔らかく茹でておく。

出し汁にしょうゆ、みりん、酒を入れ、ひと煮たちさせて水溶き片栗粉でとろみをつける。

③の器に人参、ブロッコリーをいれてたれをかける。
熱い間に戴く。