ひじきとさつまいものたいたん
叡山菫 @cook_40028008
定番の「ひじきのたいたん」に “おいもさん”（さつまいも）を入れました。
関西では、煮物のことを
“たいたん”とよく言います。
煮る＝たく （炊く）
煮もの＝炊いたもの＝たいたん
このレシピの生い立ち
さつまいもが余っていたので、いつもの「ひじきのたいたん」に入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、角切りにしてラップに包んで電子レンジで５分位 加熱する。
にんじんは千切りにする。
うすあげは熱湯をかけて油抜きし、千切りにする。 - 2
鍋にサラダ油を入れ、生ひじきとにんじんを炒める。
- 3
２ の鍋に１ のさつまいもとうすあげ、調味料を入れ、おとしぶたをして煮汁がなくなる位まで煮る。
コツ・ポイント
使った“おいもさん”が鳴門金時で、とっても甘味が強いので
砂糖は記載の分量よりひかえました。
生ひじきは、乾燥ひじきを水で戻したもののようですが
手軽なのと磯の香りが少ないようで（家族が苦手なので）
最近はよく使います。
生ひじきが手に入らない場合は、
炒めるときに分量外のお酒を少量ふっています。
リアクション
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