あさりの蒸しビーフン

あさりは砂抜きしておきます。ビーフンは１５分ほど水につけておきます。

セロリを輪切りにします。葉っぱがあれば葉も細かめに切ります。
そのままだとちょっと長いのでビーフンをまな板にのせ３等分くらいにざくざくと切ります。（適当でＯＫ）

タレをつくります。ボールに醤油、酒、ごま油を１：１：１で入れて後はお好みでお酢、砂糖を加えて味をみます。ちょっと濃い目かな？でＯＫ。このときの味が料理の味の基本になるので味見してまずくなければまず失敗しません。

鍋にあさりを敷きその上にビーフン、そしてセロリを入れ、タレをまわしかけます。

鍋に蓋をして弱火で２０分ほど
煮ます。

あさりがきちんと開いてセロリに火が通ればＯＫ。皿に移して全体を軽く混ぜましょう。これで完成です。