柿と春菊の白和え風
sauternes @cook_40254064
スピードメニュー☆材料は調味料を合わせて5つ♡市販の胡麻ドレッシングで白和え風の箸休めに。
このレシピの生い立ち
贔屓の和食屋さんの、この季節になると登場する
絶品の白和えにインスパイアされて。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は茹で、ざるに上げ、粗熱が取れたら4㎝の長さに切り、手で水分を絞ります。
柿は5㎜の細切りにします。 -
- 2
ボールに豆腐と調味料を入れ、ゴムべらなどで豆腐を崩しながら、なめらかになるまで混ぜます。
-
- 3
なめらかになったら、春菊と柿を加えて和えます。
味見をして、味を整えます。 -
- 4
冷蔵庫で少し冷やしてから、器に盛りつけます。
-
コツ・ポイント
春菊は、食感を残すよう、さっと茹でます。
じくを30秒、葉を加えて30秒を目安に。
柿は、カリカリよりも少しやわらかい方が、
全体に馴染みます。
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